Badania Mówią, że Zwierzęta Jedzące Mięso Tracą Smak Na Słodycze

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:12

WASHINGTON – Europejscy i amerykańscy naukowcy poinformowali w poniedziałek, że wiele zwierząt jedzących mięso wydaje się z czasem tracić zdolność smakowania słodkich smaków, co sugeruje, że dieta odgrywa kluczową rolę w ewolucji.

Uważa się, że większość ssaków ma zdolność smakowania słodkich, pikantnych, gorzkich, słonych i kwaśnych smaków - twierdzą naukowcy z Monell Chemical Senses Center w Pensylwanii i Uniwersytetu w Zurychu w Szwajcarii.

Po wcześniejszym opisie utraty tego słodkiego zmysłu u kotów domowych i dzikich z powodu defektu genetycznego, ten sam zespół zbadał 12 różnych ssaków, które żywią się głównie mięsem i rybami, i skupił się na ich genach receptorów słodkiego smaku, znanych jako Tas1r2 i Tas1r3.

Siedem z 12 miało różne poziomy mutacji genetycznych w genie Tas1r2, które uniemożliwiają smakowanie słodyczy, w tym lwy morskie, foki, foki pospolite, wydry azjatyckie, hieny cętkowane i delfiny butlonose.

Lwy morskie i delfiny – uważa się, że oba wyewoluowały ze ssaków lądowych, które wróciły do morza dziesiątki milionów lat temu – mają tendencję do połykania jedzenia w całości i nie wykazują preferencji smakowych do słodyczy ani niczego innego w tym zakresie. powiedziany.

Ponadto wydaje się, że delfiny mają dezaktywowane trzy geny receptorów smaku, co sugeruje, że nie mają smaku słodkiego, pikantnego ani gorzkiego.

Jednak zwierzęta, które są narażone na słodkie smaki – takie jak szop pracz, wydra kanadyjska, niedźwiedź okularowy i wilk – zachowały swoje geny Tas1r2, co sugeruje, że nadal mogą smakować słodycze, mimo że spożywają głównie mięso.

„Uważano, że słodki smak jest niemal uniwersalną cechą u zwierząt. To, że ewolucja niezależnie doprowadziła do jego utraty u tak wielu różnych gatunków, było dość nieoczekiwane” – powiedział starszy autor Gary Beauchamp, biolog behawioralny z Monell.

„Różne zwierzęta żyją w różnych światach sensorycznych i dotyczy to szczególnie ich światów żywności” – dodał.

„Nasze odkrycia dostarczają dalszych dowodów na to, że to, co lubią jeść zwierzęta – w tym ludzie – zależy w znacznym stopniu od ich podstawowej biologii receptorów smakowych” – powiedział Beauchamp.

Wyniki badań ukazały się w amerykańskim czasopiśmie Proceedings of the National Academy of Sciences.