O Chorobie Szalonych Krów - Jak Dostać Chorobę Wściekłych Krów?

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:12

Ostatnio, jak jestem pewien, wielu z was wie, USDA potwierdziło przypadek choroby szalonych krów u krowy mlecznej w środkowej Kalifornii. To zwierzę uzyskało wynik pozytywny w zakładzie utylizacyjnym, który jest zakładem, w którym zwierzęta spożywcze „gorszej jakości” są mielone do celów innych niż konsumpcja przez ludzi - na przykład karma dla zwierząt domowych. Oznacza to, co potwierdziło AVMA (American Veterinary Medical Association), że żadna część tego zwierzęcia z chorobą szalonych krów nie weszła do łańcucha pokarmowego człowieka. Uff.

Ale ilekroć ta dziwna choroba pojawia się w tym kraju (którą ma trzy razy - 2003, 2005 i 2006), przypomina mi się, jak fascynująca i przerażająca jest ta choroba. Porozmawiajmy o chorobie szalonych krów.

Po pierwsze, politycznie poprawnym określeniem choroby szalonych krów jest gąbczasta encefalopatia bydła (BSE). Spróbujmy być wrażliwi na te wszystkie krowy, które naprawdę są szalone, dobrze? Nazwa BSE doskonale opisuje, co robi ta choroba: powoduje chorobę mózgu (encefalopatia), przez co ma wygląd gąbki (gąbczastej).

Oczywiście następnym pytaniem jest, jak do cholery mózg zamienia się w gąbkę? Oto, gdzie zaczynamy się przerażać. Czynnikiem zakaźnym BSE jest unikalna mała rzecz zwana prionem (rymy z jonem). Priony to białka - tak, zwykłe białka.

Nie mogę tego powtarzać wystarczająco dużo, nie tylko dlatego, że mnie to rozsadza, ale dlatego, że ludzie po prostu tego nie rozumieją: Przyczyną BSE nie jest wirus ani bakteria ani żaden inny „żywy” i samoreplikujący się czynnik.

Priony to białka, które są nieprawidłowo sfałdowane. Cofnijmy się tu na chwilę i powędrujmy na bocznej wycieczce do biochemii (wiem, postaraj się nie ekscytować). Białka to duże cząsteczki zbudowane z łańcucha aminokwasów. Ten łańcuch składa się w delikatne kształty, tworząc ostateczną strukturę białka. Priony, z nieznanych jeszcze powodów, są białkami, które zostały nieprawidłowo sfałdowane. Pytasz, co jest takiego w tym, że śmierdzące, nieuczciwe białko nie składa się prawidłowo? Cóż, nie byłaby to wielka sprawa, gdyby nie fakt, że każde inne białko, które dotknie tego prionu, zostaje niepoprawnie zwinięte, w ten sposób „przenosząc” ten problem fałdowania przez układ nerwowy. Och, tak się składa, że te nieprawidłowo zwinięte białka powodują dziury w tkance. W tym miejscu pojawia się termin gąbczasty.

Jak więc choroba szalonych krów przechodzi z krowy na krowę, jeśli występuje w mózgu? Wymaga to przyjrzenia się „staremu sposobowi” karmienia zwierząt. Zwierzęta hodowane na mięso wymagają dużej ilości białka w swojej diecie, aby budować mięśnie – i to szybko. Tanie formy białka pochodzą z produktów ubocznych uboju innych zwierząt, takich jak mączka z krwi i kości. Cóż, kiedy zmielona mączka kostna zawierająca kawałki i kawałki tkanki mózgowej została ponownie podana bydłu, masz wygodny sposób na przekazywanie prionów.

Większość ludzi pamięta, przynajmniej z pobieżnej perspektywy, epidemię choroby szalonych krów w Wielkiej Brytanii w latach 80. i 90., kiedy ludzie jedli wołowinę ze zwierząt cierpiących na tę chorobę, która następnie była powiązana z podobną chorobą neurologiczną u ludzi. zwany wariantem choroby Creutzfeldta-Jakoba (vCJD). W 1997 roku Stany Zjednoczone przyjęły zakaz paszowy, który uniemożliwiał karmienie bydlęcą mączką kostną i innymi częściami potencjalnie skażonymi BSE innym bydłu. Obowiązuje również zakaz uboju krów „leżących” – krów, które nie mogą stać ani chodzić.

Sam nie spotkałem się z żadnymi podejrzanymi przypadkami BSE i chyba że w USA wybuchnie straszna epidemia, nie sądzę, żebym kiedykolwiek miał z następujących powodów:

1. BSE często zajmuje dużo czasu, aby rozwinąć objawy kliniczne (tj. objawy choroby szalonych krów). Wiele bydła jest zabijanych na długo przed osiągnięciem przez nie wieku oznak. Rzadko mam do czynienia z bydłem powyżej siódmego roku życia. Najstarszą krową, z którą miałem do czynienia do tej pory, był 14-letni Angus o imieniu Annie, a ona jest bardziej zwierzakiem.

2. Większość neurologicznych przypadków bydła, które widzę, dotyczy infekcji bakteryjnych, niedoboru tiaminy lub wapnia lub (rzadko) wścieklizny. Chociaż, gdy się nad tym zastanowić, wścieklizna jest znacznie łatwiejsza do złapania i znacznie bardziej rozpowszechniona niż BSE. Może po prostu nie będę o tym myśleć.

Ten mały blog właściwie tylko dotknął powierzchni o chorobie szalonych krów. Nie rozmawiałem o tym, jak inne gatunki, takie jak norki, owce, a nawet koty, mają swoje własne rodzaje pasażowalnych encefalopatii gąbczastych. Może innym razem? Ty przyniesiesz kawę, a ja przyniosę dziury w pączkach (bo mówimy o dziurach w mózgu – rozumiesz?).

Dr Anna O’Brien