Jak Działa Krowa - Codzienny Weterynarz

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:12

Dziś czuję palące pragnienie podzielenia się z wami nauką stojącą za wspaniałą bestią, jaką jest krowa. To naprawdę dość skromne stworzenia, stojące na polu tak spokojnie przeżuwające pokarm, podczas gdy w środku są fabrykami mikroorganizmów, które nieustannie rozdrabniają trawę i zboża, wytwarzając lotne kwasy tłuszczowe i oczywiście metan. Co za fascynujące (i gazowe) stworzenia!

Na początek prawdą jest, że bydło (zwane także przeżuwaczami) ma cztery żołądki. Patrząc na te żołądki anatomicznie, wyglądają jak jedna gigantyczna kula o dziwnym kształcie, ale w rzeczywistości istnieją cztery odrębne przestrzenie w tej kuli, które stanowią cztery różne części przewodu pokarmowego. Przyjrzyjmy się tej wyjątkowej anatomii nieco bardziej szczegółowo.

Ponieważ krowa pasie się, zużywa przede wszystkim celulozę, budulec materii roślinnej, która jest trudna do strawienia. Krowy połykają duże kawałki trawy na raz, a później, zwykle podczas leżenia, zwracają tę trawę z powrotem, aby ponownie ją przeżuć. Ten proces nazywa się ruminowaniem. Dzięki temu trawa jest rozkładana tak fizycznie, jak to możliwe, poprzez mechaniczne działanie żucia przed wejściem do przewodu pokarmowego. Enzymy ślinowe mieszają się z tą przeżutą trawą, rozpoczynając chemiczny proces trawienia jeszcze zanim trawa uderzy w żołądek.

Po połknięciu po raz drugi, trawa wchodzi do pierwszego z czterech żołądków, żwacza. Jest to największy z czterech żołądków i może zawierać do 50 galonów płynu u dorosłej krowy. Żwacz to w zasadzie duża kadź fermentacyjna. Jest wypełniona „dobrymi” bakteriami, pierwotniakami i drożdżami, które są stałymi autostopowiczami w krowie w symbiotycznej relacji, ponieważ to one odpowiadają za rozkład celulozy. W rzeczywistości, gdy krowy chorują, często te mikroorganizmy wymierają. To może sprawić, że krowa będzie jeszcze bardziej chora i musimy zmusić ją do karmienia jej drobnoustrojami od zdrowej krowy, aby ponownie zasiedlić jej jelita – tak jak wtedy, gdy jemy jogurt z żywymi kulturami, gdy mamy biegunkę lub bierzemy antybiotyki.

W każdym razie zróbmy na chwilę szybki krok w biochemię. Możesz się zastanawiać, jak do cholery duże zwierzę, takie jak krowa, czerpie energię z trawy. Odpowiedź leży w tych drobnoustrojach. Gdy trawią celulozę na drodze fermentacji, ich szlaki metaboliczne wytwarzają substancje chemiczne zwane lotnymi kwasami tłuszczowymi (VFA). Krowa wykorzystuje te VFA jako podstawowe źródło energii. Produkowane są trzy VFA: kwas octowy, kwas propionowy i kwas masłowy. Te VFA u przeżuwaczy i innych dużych roślinożerców odgrywają rolę glukozy u zwierząt monogastrycznych, takich jak ludzie, koty i psy.

Wróćmy więc do anatomii. Gdy trawa znajdzie się w żwaczu, miesza się z pozostałym pokarmem, który się tam znajduje. Mieszając się w żwaczu, przedostanie się do retikulum, drugiego żołądka. Retikulum jest znacznie mniejszym wybrzuszeniem w przedniej części żwacza. Ten żołądek pomaga w mieszaniu treści pokarmowej, ale działa również jako miejsce łapania ciał obcych, takich jak kamienie, sznurek lub kawałki metalu, takie jak gwoździe, które krowa może podnieść podczas wypasu lub jedzenia z koryta. Stan u bydła zwany „chorobą sprzętu” występuje, gdy kawałek metalu zostanie połknięty i przebije siateczkę. Czasami żwacz i siateczka określane są jako jedna całość: reticulorumen.

Następnie treść pokarmowa wchodzi do omasum. To moim zdaniem najdziwniejszy z żołądków. Mały okrągły narząd, wewnątrz omasum, zawiera wiele cienkich liści tkanki, które pomagają wchłaniać wodę i filtrować duże cząsteczki z powrotem do żwacza.

Czwarty żołądek to trawieniec, znany również jako „prawdziwy żołądek”. To tutaj enzymy trawienne wytwarzane przez samą krowę działają na trawienie białek i węglowodanów, podobnie jak działa nasz żołądek. Po tym ostatnim etapie trawienia pokarm przechodzi do jelit, gdzie zachodzi większość wchłaniania składników odżywczych i wody.

Owce i kozy są również uważane za przeżuwacze (klasyfikowane według wielkości jako „małe” przeżuwacze) i mają układ trawienny dokładnie taki jak krowa, z wyjątkiem tego, że ich żwacze nie mieszczą 50 galonów; bardziej jak dwa. Inne pasące się zwierzęta, takie jak jelenie, to również przeżuwacze.

Z drugiej strony konie muszą być skomplikowane i nie stosować się do doktryny „jeśli jesteś roślinożercą, będziesz miał żwacz”, zamiast tego być „fermentorami w jelitach” z dużą okrężnicą, która próbuje zrobić to, co robi żwacz, ale jest nieco mniej wydajny. Jednak pomimo niedoskonałości układu pokarmowego konia wybaczę im ten jeden prosty fakt: nie przeżuwają, co moim zdaniem znacznie zmniejszyłoby ich elegancję.

Bez obrazy bydła, ale poważnie. Odbijający się koń? Nie wyobrażam sobie tego na ringu wystawowym.

Dr Anna O’Brien