Psy Są W Wietnamie Zarówno Przysmakiem, Jak I Najlepszym Przyjacielem Człowieka

2025 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-24 12:40

HANOI – W zatłoczonej restauracji w Hanoi jeden z rosnących wietnamskich szeregów dumnych właścicieli psiaków zajada się tradycyjnym przysmakiem na zakończenie miesiąca księżycowego – talerzem soczystego psa.

Mięso psie od dawna jest w menu w Wietnamie. Ale teraz rosnąca miłość czworonożnych przyjaciół oznacza, że zwierzak jednego człowieka może być psią kiełbasą innego – całkiem dosłownie, jeśli chodzi o psich bandytów.

„Nigdy nie zabijamy naszych własnych psów dla ich mięsa. Tutaj jem w restauracji, więc nie obchodzi mnie, które psy zabili i jak” – powiedział 53-letni Pham Dang Tien, przeżuwając z zadowoleniem talerz gotowanego psa..

Mięso psa jest dobre dla zdrowia i męskości, uważa Tien, który nie widzi sprzeczności między tymi comiesięcznymi objadaniem się mięsem a posiadaniem psa – jego rodzina przez 20 lat miała szereg ukochanych psiaków.

Dla wielu starszych Wietnamczyków psy są istotną częścią tradycyjnej kuchni wietnamskiej, która może współistnieć z posiadaniem zwierząt domowych. Te psy, które lądują na stole, są tradycyjnie bite na śmierć.

Gdy po wojnie w Wietnamie czasy były ciężkie, lokalne władze w dużych miastach ściśle ograniczały posiadanie zwierząt domowych.

Jednak popularność trzymania zwierząt w domu rośnie wraz z gospodarką i standardem życia, coraz więcej młodych ludzi czuje się jak 16-letni Nguyen Anh Hong.

„Po prostu nie rozumiem, jak ludzie mogą jeść psy – to urocze zwierzęta domowe” – powiedziała.

Romans ma ciemną stronę – coraz więcej złodziei krąży z małych miasteczek do małych miasteczek na wiejskich obszarach Wietnamu, kradnąc zwierzęta, by sprzedawać je w restauracjach z psim mięsem.

Chociaż wartość kradzieży – psie mięso kosztuje około sześciu dolarów za kilogram – jest zbyt niska, by zaniepokoić wietnamską policję, utrata cennego zwierzaka do garnka oznacza wysokie emocje.

Przemoc mobów związana z kradzieżą psów narosła w ciągu ostatnich kilku lat.

W czerwcu mężczyzna został pobity na śmierć po tym, jak setki mieszkańców przyłapało go na gorącym uczynku, gdy próbował ukraść psa rodzinnego w prowincji Nghe An, podał serwis informacyjny VNExpress, co wywołało falę publicznego poparcia dla mafii.

„Nie jest w porządku bić człowieka na śmierć, ale każdy w takiej sytuacji zrobiłby to samo” – napisał na stronie jeden z czytelników, który stracił zwierzaka na rzecz bandytów.

Od jedzenia do mody

W Parku Zjednoczenia w Hanoi setki ludzi codziennie wyprowadza swoje psy na spacer, prezentując gamę egzotycznych zagranicznych ras – szczególnie popularne są chihuahua i husky – ulubione przez właścicieli zwierząt domowych z Hanoi.

„Obecnie w Wietnamie hodowla psów domowych stała się modna” – powiedział Cu Anh Tu, 20-letni student uniwersytetu i właściciel psa.

„Młode pokolenie wydaje się teraz bardzo kochać zwierzęta” – dodał.

Na wsi miejscowe kundle trzymane są jako zwierzęta domowe lub psy stróżujące. To właśnie te bardziej nieokreślone zwierzęta są najbardziej narażone na psich bandytów.

Większość psów serwowanych w restauracji Hoang Giang to rasy lokalne hodowane specjalnie do spożycia – ale ponieważ lokalne psy są również trzymane jako zwierzęta domowe na wsi, trudno jest stwierdzić, które zwierzęta są skradzione, a które hodowane.

Podczas gdy egzotyczne psy domowe można znaleźć tylko w miastach, „na wsi ludzie nadal będą postrzegać psy jako mięso” – powiedział.

Zazwyczaj Wietnamczycy „jedzą psie mięso pod koniec miesiąca księżycowego, aby pozbyć się pecha. Tak często robią ludzie biznesu” – powiedział 30-letni Giang, specjalista w dziedzinie psiego mięsa.

Kiedy przygotowywał talerz z psim mięsem w kuchni swojej ruchliwej restauracji, Giang powiedział AFP, że jego mały lokal o tej porze miesiąca serwuje do siedmiu psów dziennie – a biznes jest solidny.

Pies jest podawany na wiele sposobów – od gotowanego do grillowanego – często z sosem krewetkowym, makaronem ryżowym i świeżymi ziołami, powiedział.

W kierunku kultury „kochania zwierząt”

Dla Nguyen Bao Sinh, właściciela luksusowej hodowli w Hanoi, Wietnam musi odejść od tradycyjnej miłości do psiego mięsa i uczyć się od innych kochających zwierzęta kultur.

„Oni (ludzie z Zachodu) kochają psy w tym życiu. Ten punkt widzenia jest bardzo dobry… powinniśmy kochać psy tu i teraz w tym życiu. Nie powinniśmy ich zabijać ani bić barbarzyńsko” – powiedział.

Sinh, który prowadzi jedyną luksusową hodowlę i salon pielęgnacyjny dla zwierząt w Hanoi, powiedział, że zaobserwował wzrost liczby szalonych Wietnamczyków.

Jego zakład oferuje „pokoje hotelowe” dla zwierząt domowych, których właściciele wyjeżdżają w interesach lub na wakacje, a nawet ma cmentarz dla psów i kotów, gdzie chowane są setki zwierząt, a mnisi co roku udzielają błogosławieństw.

„Byłoby lepiej, gdyby stan miał prawo zakazujące jedzenia psiego mięsa” – powiedział Sinh.

„Nie powinniśmy jednak dyskryminować ani patrzeć z góry na tych, którzy jedzą psie mięso” – powiedział AFP, dodając, że kluczem jest stopniowe przekonanie społeczeństwa do szacunku i miłości do zwierząt.